Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ»

Убой скота

Переработка мяса

Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ»

Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ»

Информация о модульном заводе

модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья с получением мясных полуфабрикатов;

оборудование модульного завода смонтировано в модульном здании, состоящем из двух модулей площадью 44,1 кв.м.;

модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями;

модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.

Назначение модульного завода

Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:

полуфабрикаты мясные крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости) охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;

возможно изготовление котлет и пельменей (замороженных) в небольших объёмах.

фарш (говяжий, домашний, котлетный) охлажденный и замороженный, фасованный на подложку;

полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор) охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;